おいしい白菜の選び方
お店で白菜を買うときには、できるだけおいしくて新鮮な白菜を選びたいと思うでしょう。でも、新鮮でおいしい白菜の見分け方って、意外と知らない方が多いものです。白菜はいくつかのポイントを覚えておけば、誰でもおいしくて新鮮なものを見つけることができます。
持ったときに重い
1玉まるごと購入したいとき、同じような大きさの白菜が並んでいる場合は、できるだけ重い物を選ぶのがおすすめです。それだけ葉っぱが詰まっていて、葉の枚数が多くなります。
きれいな緑色
実際に持つことができない場合は、葉っぱの色を見るだけでも大丈夫です。白菜の葉がきれいな緑色に近い物の方が新鮮なものとなります。黄ばんでいるものや茶色っぽくなっているものは、少し古いと思いましょう。
葉っぱがしっかりと巻いている
白菜の外側の葉っぱを見てください。この外葉がしっかりと白菜を包み込むように巻いているものの方が新鮮です。時々外葉が少し開いているものがありますが、そのようなものは店頭に並んでから少し時間が経っている可能性があります。
切り口が白い
1玉購入する場合は、芯の根元を見てみましょう。根元の切り口が白い方がみずみずしくて、新鮮な証拠です。茶色くなっているものは、少し古く鮮度が落ちていると思いましょう。2分の1や4分の1にカットしているものについても、切り口がきれいなものを選ぶ方がいいです。
断面が平らで盛り上がっていない
カットされている白菜は、時間が経つと断面の葉が浮いてデコボコになってしまいます。そのため、できるだけ断面が平らできれいな物の方が新鮮です。色についても、葉の断面がきれいな白い色を選びましょう。
芯が全体の3分の1程度
白菜は大きければ大きいほどいい、というわけではありません。育ちすぎると味が落ちてしまいます。そのため、白菜の芯が全体の3分の1程度のものを選ぶとおいしいです。
ポイントを抑えて新鮮でおいしい白菜を選ぼう
新鮮でおいしい白菜を選ぶには、これらのポイントをチェックすれば大丈夫です。誰にでも簡単に見分けることができるので、お店で白菜を買うときに参考にしてください。
文書名:「白菜」
著者・発行者: 生活知恵袋
URL: https://www.seikatu-cb.com/hozomiwa/haku.html
著者・発行者: Kewpie Corporation
URL: https://www.kewpie.co.jp/recipes/knowledge/article/16/page02/
